速上门月嫂网
冻虾尾:是否需要进行焯水?揭秘正确的烹饪方法
1.将冻虾掐头去尾,去虾线,虾头容易导致腥味,所以要挑虾线。
2.将一斤虾仁用半碗盐和少许料酒和水,腌制10分钟左右。
3.将腌好的虾仁用手捏一捏,虾仁就会有弹性,可以插入菜板。
4.放入一个大盘子里。
5.将锅中放入适量的油,烧热后放入腌好的虾仁。
6.大火快速的翻炒,翻炒到虾仁变色,虾仁变成金黄色,加入少许盐和鸡精即可。
原料:冰冻虾、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、香油、辣椒。
1.解冻虾,剪去虾枪和虾须,放入盘子里。
2.把虾腿弯成靠着盘子底部的一小段,用牙签固定住。
3.锅里放油,大火烧到冒小泡后放入虾。
4.炸到虾变红捞出,锅内留底油,油烧热后放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入料酒、老抽、生抽、香油、辣椒,翻炒均匀。
6.加入炸好的虾仁翻炒均匀即可。
原料:新鲜虾、姜、蒜、葱、青椒。
1.姜蒜切碎,葱切末,青椒切丝,姜切末,蒜末切碎。
2.将虾放入碗中,放入姜蒜,加少许料酒、盐、鸡精拌匀。
3.锅中放油,大火烧热,放入花椒炸出香味后捞出。
4.将油倒入锅中,放入葱姜蒜,炸出香味后捞出。
5.将油倒入锅中,放入青椒丝,翻炒几下后盛出备用。
6.锅中留底油,下入花椒煸香。
7.放入炸好的虾,放入姜蒜末炒匀即可。
主料:鲜虾500克。
辅料:菜籽油100克、盐8克、味精3克、葱2克、姜2克、料酒10克、香油3克、大料2克、胡椒粉1克。
