健康营养的蔬菜汤：菠菜豆腐鸡蛋汤的秘方揭秘

健康营养的蔬菜汤:菠菜豆腐鸡蛋汤的秘方揭秘:菠菜性味甘凉,养肝和中,通肠利便,清热解毒;豆腐味甘、咸,凉,清热润燥,解毒止血;鸡蛋甘平,益气和中,养心安神。

材料:西红柿2个、鸡蛋3个、葱花少许。

做法:将西红柿去皮,切碎,鸡蛋打入碗中,放入葱花,然后加适量的清水,将打好的鸡蛋倒入锅中,再加水煮几分钟,西红柿切块,将汤盛出,碗里打入鸡蛋,最后撒上葱花即可。

功效:番茄和鸡蛋都是富含维生素C的食物,具有清热解毒、生津止渴的作用,适合夏季食用。

2、菠菜豆腐鸡蛋汤

材料:菠菜100克、豆腐100克、葱白15克、食盐适量、鸡精适量。

做法:菠菜择洗干净,焯水后放入水中浸泡一会,豆腐切块,锅中放入清水,将豆腐块放入锅中,煮熟后捞出,放入盘中。将菠菜,豆腐块放入锅中,加入适量的清水,水开后加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

功效:菠菜富含钾、镁、维生素C和叶酸,对调节人体血压和心血管有很大的帮助。而豆腐也是很好的健脑食品。

3、玉米胡萝卜炖猪脑

材料:玉米一根、胡萝卜2根、猪脑一个、老姜一块。

做法:胡萝卜削皮,切块,猪脑和老姜切块,所有食材一起放入炖盅中,加水没过食物,隔水炖2小时即可。

功效:玉米性味甘平,具有调中开胃、降浊利尿、降压明目、通便等功能;猪脑则有补脑健身、益智健脑、安神定惊的功效。此汤菜肴营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C及维生素E等,此菜色泽艳丽,味香鲜美,有良好的保健作用。

材料:芹菜100克,胡萝卜100克,瘦肉100克,生姜3片,盐、油适量。

做法:将芹菜洗净,切段,胡萝卜去皮,切块,瘦肉切小块,生姜洗净,备用。

将瘦肉和姜放入锅中,加水煮沸后,转小火炖煮半小时,再放入芹菜和胡萝卜,煮20分钟,放盐调味即可。