鸡肉火锅底料的必学做法，为您揭秘鲜香美味的烹饪秘籍

鸡肉火锅底料的必学做法,为您揭秘鲜香美味的烹饪秘籍。鸡肉火锅底料

原料:五花肉,冬笋,平菇,鲜辣椒,料酒,花椒,食用油,香油。

做法:

1.锅中放入适量油,放入五花肉煎出油,煎出油,翻面,继续煎出油。

2.另起锅,放入适量油,放入葱,姜,花椒爆香,倒入切好的冬笋,平菇,蒜翻炒出香味。

3.放入适量的水,放入料酒,生抽,老抽,少许香油,胡椒粉,味精翻炒均匀。

4.再放入鸡肉,翻炒均匀。

5.再倒入清水,烧开后倒入火锅底料,盖上盖子,小火煮,煮5分钟左右。

6.煮好的火锅火锅汤,打开盖子,倒入平菇,鲜辣椒,香菜。

7.然后放入等所有食材。

8.大火煮开后,加入适量的味精,胡椒粉,香油,鸡精。

9.最后放入青菜即可。

做法二

原料

猪蹄二只,泡发的银耳一大朵,木耳一大朵,大葱两根,姜一小块,大蒜两瓣,香葱一小把,花椒一小把,八角一个,桂皮一块,酱油一大匙,鸡精,料酒。

步骤

1.猪脚洗干净,去骨,然后切成4厘米见方的块。银耳泡发,撕成小块,红枣、杏和枸杞洗干净待用。

2.准备一锅冷水,放入几个花椒,把猪脚,姜,大放进锅里,大火煮开。

3.待水开后,将猪蹄捞出来,然后放入砂锅。

4.另一个锅中放入,半碗水,放入木耳和红枣,料酒,大火煮开。

5.然后再放入切好的花生,把花生倒进去,大火煮开,转中小火煲一个半小时。

6.这个时候,倒入银耳和枸杞,在小火上炖一小时。

7.这样的话,你就能吃到肉香,汤色会很白的猪脚汤了。

8.然后再放入一小把枸杞,再炖半个小时就可以喝了。