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一、金华火腿的烹饪方法
1.先将火腿,香菇,洋葱,红辣椒,生姜切成片,热锅凉油,倒入葱姜蒜,爆炒出香味,然后加入适量的高汤或者清水,放上火腿,加适量的盐,放入红辣椒和洋葱,中火炖10分钟,最后大火收汁,收汁的时候根据个人口味放上适量的鸡精即可。
2.另外,将鸡腿切成块,用开水烫一下,捞出,沥干水分,然后把香菇,红辣椒切成片,姜切丝,红辣椒切成丁,大蒜切成片,把葱姜蒜,放入火腿中,加入适量的盐,酱油,生抽,老抽,白糖,料酒,白糖,蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3.先把红辣椒,葱姜蒜,炒香,然后倒入火腿,大火翻炒均匀,加入适量的水,放上香菇,翻炒均匀,然后放入,洋葱,红辣椒,再加入适量的盐,小火炖十分钟左右,然后用大火收汁,收汁时,出锅装盘即可。
火腿炖鸡汤
食材:鸡腿4只、大葱4根、姜1小块、盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、干辣椒适量、色拉油适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、香菜适量。
1.鸡腿剁成块,用开水烫一下,捞出沥干水分,然后把鸡肉放入炖锅内,放入适量的清水,加入料酒,加入少许盐,生抽,香菜,葱姜,大火烧开。
2.撇去血沫,然后放入鸡肉炖30分钟,放入适量的盐,鸡精,胡椒粉,最后撒入香菜,加入适量的酱油,关火。
3.煮好的鸡肉盛入碗中,撒上香菜即可。
红枣炖鸡汤
食材:鸡肉、红枣、枸杞、葱姜、盐、料酒、糖。
1.先把鸡肉清洗干净,然后放入冷水中过血水,沥干备用。
2.锅中倒入适量的水,然后放入葱姜,等到葱姜煮出香味之后,放入鸡肉焯水,大概一分钟左右,捞出放入凉水中过凉,然后控干水分备用。
