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糟小汤圆制作秘籍 独家教学揭秘:如何煮出口感绵密的糟小汤圆
Q 11:5分钟
第一步,煮沸水,下下入汤圆,煮的过程中,把汤圆从水中取出,放一边备用。
第二步,加入黄酒、煮开后的红曲米,转小火煮15分钟。
第三步,放盐和少量白糖调味,再下芡粉搅匀,这时锅中的水是稠的,不要放太多,煮出的芡汤圆稠稠好吃。
此外,煮好的芡汤圆,能马上吃,也可以晾凉后吃。
口感
Q 13:5分钟
煮好的芡汤圆,呈浅褐色,较透明,汤圆有光泽,且汤圆具有晶莹透明的外衣,食之有一股浓浓的米香,非常诱人。
煮开
煮好的芡汤圆,已经变得透明,为了保持糯米膨胀的状态,必须将汤圆从水中取出。
直接食用
煮好的芡汤圆,也可以放在冰箱冷藏。
水煮
煮好的芡汤圆,也可以煮汤,这是最省事的吃法。
煮好的芡汤圆,也可以用来煮汤,这是最省事的吃法。
汤圆直接吃
煮好的芡汤圆,直接吃,吃起来滑滑嫩嫩的,很糯,味道也很好。
拌面
煮好的芡汤圆,可以拌面。
做法
1、热水下锅煮芡汤圆
煮好的芡汤圆下锅,在汤圆浮起时,放入少量凉水,芡汤圆会膨胀,就不会出现小笼包或是其他小笼包的状况了。
2、中火煮芡汤圆
先将芡汤圆煮到七八成熟,将芡汤圆放入锅内,然后再煮一会儿,然后放入少量凉水,这样煮芡汤圆的时候,小笼包和锅巴就不会夹生,而且吃起来会更加滑嫩。
3、不粘手的芡汤圆
如果家里没有这种不粘手的芡汤圆,可以直接选择锅贴这种口感软糯的吃法。
4、加温水煮芡汤圆
煮好的芡汤圆用冷水冲泡,然后放入锅中煮熟就可以了。
