超全普通家宴菜谱大全，一网打尽美味佳肴，让你成为家庭美食大厨

超全普通家宴菜谱大全,一网打尽美味佳肴,让你成为家庭美食大厨。

做法一

做法

主料:鳝鱼(或草鱼)

辅料:青椒(红,尖,干),猪里脊肉,葱,姜,味精,油,豆瓣酱,酱油,蒜,干红辣椒,青花椒,老抽,糖,醋,料酒,生抽

1、先将鱼处理干净,鱼肚子里塞一根葱白(把葱白的那根和葱叶一起摘掉,这样能够将葱白去掉一部分)切成葱花,准备好青椒(红尖椒)和干红辣椒

2、热锅里加少许油,将鱼下锅煎炸到两面金黄,加入姜、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、醋、盐、味精、水,水烧开,转小火炖至熟

3、捞出鱼,待用

4、准备好砂锅,将鱼放入砂锅里,放入葱,姜,蒜,干红辣椒,青花椒,料酒,大火炖10分钟

5、加入老抽,再炖5分钟,出锅撒上葱花即可

做法二

主料:鳝鱼1条

辅料:大蒜2瓣,豆油3大勺,香葱1根,大蒜2瓣,郫县豆瓣酱1大勺,辣椒酱1大勺,酱油2大勺,白糖1/2大勺,味精1/2小勺,胡椒粉少许,水淀粉适量

1.鳝鱼处理干净,在鱼身两侧片上斜刀口,撒上少许然后抓上少许干淀粉,稍微煸一下。

2.锅内倒少许油,然后把鳝鱼放入,炸至两面金黄,取出备用。

3.锅内倒少许油,然后把大蒜,豆瓣酱,辣椒酱,豆油放入锅中爆香,炒出香味,然后加入水,和辣椒酱,酱油,白糖,味精,大火烧开,改用小火炖20分钟左右。

4.把炸好的鳝鱼盛到一个小盆里,然后把大蒜,豆油,香葱,大蒜切碎,煸出香味,加入香葱碎和鳝鱼翻炒均匀,然后放入蒜碎,煸出香味。