菜谱大全50道：创意菜谱、经典菜式与健康美食一网打尽

菜谱大全50道:创意菜谱、经典菜式与健康美食一网打尽!

1、白斩鸡

原料:鸡肉、花生油、老抽、蒜蓉辣酱

做法:将鸡切块,加料酒、大蒜拌匀腌制10分钟,放入微波炉高火加热3分钟。取出后,翻面,抹上花生油再重新放回微波炉中加热3分钟,即可。

2、金针菇炒油菜

原料:油菜、金针菇

做法:将油菜洗净切段,炒锅烧热倒入植物油,放入蒜蓉煸香。将油菜放入煸炒。炒匀后,加入金针菇翻炒。再加入适量盐和鸡精。在加入适量的水,搅拌均匀。焖一会就可以出锅了。

3、干锅冬笋

原料:笋干、鲜肉、胡萝卜、小葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、生姜、大蒜

做法:将笋干提前用水浸泡半天,冲洗干净,切成丝备用,鲜肉切成丝备用。

把小葱和姜分别洗净,切成末备用。

把郫县豆瓣酱剁碎备用。

将肉末放入碗中,加料酒、白糖、盐、生姜、大蒜,加入少许水顺着一个方向搅拌均匀,再加入少许水顺着一个方向搅拌。

将所有原料加入到笋干中,加少许水顺着一个方向搅拌。把所有原料混合搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制15分钟。

等冬笋发起来,用清水冲洗干净,沥干水分,控干水分备用。

将笋干丝放入沸水锅中,水沸腾后,可以用筷子来翻动笋干,防止粘锅。

再焯烫一会儿就可以出锅了,这样笋干就没有那么容易蓬松了。

4、腊肉

原料:新鲜猪肉、水发木耳、香菇、腊肉

做法:把腊肉切成薄片。然后用水泡,目的是把腊肉里的油泡出来。如果腊肉肥肉多,切好后再用盐腌制片刻。水发的干香菇去蒂后切成丝。木耳去根后切成丝。香菇和腊肉都要切成丝。将木耳丝和香菇丝拌在一起,再加入少许水顺着一个方向搅拌。最后加少许的盐,也可以用鲜酱油、姜末、蒜末、白糖和香油搅拌均匀。