脆皮豆腐的做法大全 简单易学，让你轻松制作出美味脆皮豆腐

脆皮豆腐的做法大全 简单易学,让你轻松制作出美味脆皮豆腐。别看脆皮豆腐的做法并不复杂,其实想要做出好吃的脆皮豆腐还是需要一些技巧的。下面教大家简单易学的脆皮豆腐做法。

用料

材料

嫩豆腐1块

香葱2棵

鸡蛋1个

大蒜5粒

盐、鸡精、花生油

做法

1、先将豆腐横切成1cm左右的小片,这样更易入味,切好后也容易入味

2、将大蒜拍碎切成蒜末备用

3、小香葱切葱花

4、鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡精、花生油搅拌均匀

5、将切碎的香葱放入搅拌好的豆腐中搅拌均匀

6、将切好的蒜末铺在豆腐上

7、平底锅烧热后,放上一层油,将豆腐放入锅中

8、用小火煎

9、两面煎成金黄色即可

脆皮豆腐的营养价值

1.豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量

2.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

3.豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高

4.豆腐内含植物雌激素,可保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

5.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌有良好的作用。

豆腐的制作方法

1.豆腐干

豆腐干事先用水泡软,用油炸黄,再将豆腐干剁碎,用植物油煎炸至表面焦黄,再将黄豆汁和葱花、辣椒、姜末拌匀,拌匀即可装盘。

2.炒花生

将未煮好的鱼、肉、豆制品放入大盆中,撒上盐,淋入开水烫至无汤液,摊开,切成两半。