美食分享 想品尝正宗的面粉疙瘩汤怎么做好吃？跟着我一起学吧

美食分享 想品尝正宗的面粉疙瘩汤怎么做好吃?跟着我一起学吧!

用料

面粉500g

辅料

香葱适量

辣椒粉适量

大蒜适量

面粉300g

食盐适量

酱油适量

鸡精适量

芝麻油适量

1.先准备好材料

2.面粉加水揉成光滑的面团

3.盖保鲜膜放温暖处发酵

4.把葱切末,大蒜剁成蒜末,香葱切成葱末

5.因为面团比较软,直接在面板上面再加适量的酵母粉,再用手反复揉面,到面团里有黏黏的,这样的面团,比较松软

6.把面团揉成长条,切成剂子

7.把剂子擀成中间厚,两边薄的面皮

8.在中间放上适量的葱末

9.再放上适量的香菜末

10.再放上适量的辣椒粉

11.再把面皮放上适量的盐

12.再把两块面皮摞在一起

13.盖上保鲜膜发酵

14.发酵至两倍大

15.锅中倒油烧热,把面皮煎至两面金黄即可

16.在出锅之前加点蒜末就可以了

17.这是碗好喝的热面了

18.成品图

小贴士

1、面团和时间可以根据自己的喜好。

2、我比较喜欢那些松软的面团,所以我是发酵一晚上的面。

3、和面的时候在上面加入适量的酵母粉,让面皮更加有韧劲。

4、这个面还是要根据自己的喜好来决定的。

主料:小麦面粉600g

辅料:酵母粉2g、清水适量

调料:葱适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、温水适量

1.用温水把酵母粉化开,温水还可以适当多放一些。

2.用凉水把酵母粉化开,温水还可以适当少放些。

3.和面的时候,盐和花椒粉,盐不要放太多,少放一点就好,因为面团不是很干。

4.在面盆里倒入2勺食用油,边倒水边搅拌。

5.搅拌成和面稀的面糊,再和面。

6.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

7.发酵好的面团,取出排气。

8.取一个面团揉成长条,用刀切成大小相等的面剂,然后把面剂子搓成圆球,压扁,每个面剂不需要太小的,大约7mm左右。

9.用擀面杖擀成小面饼。