红烧黄鳝段：鲜嫩细腻的美味秘诀曝光，尽在这道经典家常菜

红烧黄鳝段:鲜嫩细腻的美味秘诀曝光,尽在这道经典家常菜!1.如果黄鳝干得比较小,建议用清水冲洗掉表面的泥水,在清水中放入10g盐、3g白糖,浸泡20分钟后捞出备用。2.鳝鱼收拾干净,切成1.5厘米见方的小块。3.锅中放入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入鳝鱼煸炒变色后盛出备用。4.锅中放少许油,倒入八角、桂皮、干辣椒煸炒,再倒入姜末、红椒段和豆豉,煸炒出香味后,放入煸好的鳝鱼。5.放入刚刚炒好的黄鳝段,加入少许酱油和盐,翻炒均匀后,倒入少许清水,放入冰糖,煮上15分钟后,倒入红烧酱油。6.收汁后,放入鸡精调味,转大火收汁,待汤汁浓稠后即可关火,最后撒上香菜点缀。红烧黄鳝段:鲜嫩细腻的美味秘诀曝光,尽在这道经典家常菜!2.如果黄鳝干得比较小,建议用清水冲洗掉表面的泥水,在清水中放入10g盐、3g白糖,浸泡20分钟后捞出备用。3.锅中放少许油,倒入八角、桂皮、干辣椒煸炒,再倒入黄鳝段,加入少许酱油和盐,煸炒20分钟后,倒入红烧酱油和水,大火煮上20分钟后,倒入清水,大火煮上10分钟后,倒入红烧酱油和水,大火煮上15分钟后,倒入红烧酱油和水淀粉,转中小火烧10分钟后,倒入炒好的黄鳝段,撒上香菜点缀即可。4.炖黄鳝段:3.黄鳝段不需要像猪腿那样切,像土豆那种切块就可以。然后,将黄鳝段加入锅中,然后放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒、八角,煸炒20分钟,再加入黄酒,翻炒均匀后,加入适量清水,以刚刚没过黄鳝为宜,大火烧开后转小火,焖20分钟,出锅前加入盐和鸡精,出锅即可。5.酱油焖黄鳝段:2.另一个可能性不大,那就是在烹制时放入酱油。将黄鳝段焯水后捞出沥干水分,加入适量的酱油和料酒,继续进行煸炒,然后加入适量的开水,然后继续进行炖制,炖至八成熟后,加入适量的盐,一起煮,可以使黄鳝段的味道更加浓郁,这样味道更加鲜美。