揭秘：素粽子有几种馅料做法，让你的味蕾变得更丰富

揭秘:素粽子有几种馅料做法,让你的味蕾变得更丰富

一、火腿蛋黄——香糯而不腻

原料:鲜肉、腊肉、素馅、鸡蛋、糖、生抽

做法:

1、将瘦肉剁碎,加入生抽、少许糖、香油搅拌均匀腌制入味;将鸡蛋打入糯米粉里,搅拌均匀;将素馅加鸡蛋搅拌均匀,搅拌均匀后,将素馅均匀裹在粽子叶;油锅里放油,将粽子放入,中小火煎制;待粽子双面金黄色即可。

二、虾仁、板栗、水蜜桃——味道鲜美

原料:糯米、虾仁、板栗、生抽

1、虾仁洗净后剁成泥;香菇洗净后切碎;香菇泡水后挤干水;糯米洗净后,用适量水和油一起煮成糯米粥;将虾泥、糯米粥和匀后,捏成蛋壳,入锅蒸8分钟即可。

三、粽子叶——“会发根”

原料:

糯米1000克、粽叶3张、食用碱适量、酱油1勺、香葱2棵、香菜1根、姜3片

1、把糯米洗净后用清水浸泡4小时;将浸泡好的糯米放入高压锅中,加入清水1250毫升(约20碗量),盖上锅盖,大火烧上汽后转小火煮30分钟;将粽叶用剪刀剪成“梳子”形;将煮好的糯米捞出沥水;将香葱、姜洗净切碎,放入糯米粥中,调入酱油,用汤匙拌匀;

6、食用前调入香菜,香葱就可食用了。