揭秘清炖土鸡最正宗做法：鲜嫩肉质+浓郁汤底一次拿下

揭秘清炖土鸡最正宗做法:鲜嫩肉质+浓郁汤底一次拿下

清炖土鸡做法:紧实整只炖,炖时不应放太多的调味料,以免汤味浓郁。煲汤不需放太多调味料,以免汤味太浓郁。另外煲汤时可加入桔皮、砂仁、山药、莲子、枸杞等清补食材,以增强汤品的味道。

清炖土鸡,主要指的是清炖土鸡,清炖的特点是汤品的色泽白,汤鲜味美。根据不同的煲汤方法,具有不一样的风味,这样做出来的美味是不可割舍的,而且营养价值很高。

一、原料:

老母鸡一只,大火蒸煮2小时,蒸熟后,冷开水浸冷后切块。

三、营养

清炖土鸡,有着清香香味,鸡汤鲜美可口。由于它香浓浓郁,用在宴席上非常的上乘。

四、做法

原料:土鸡半只、葱、姜、蒜、料酒、香醋、花椒、八角、老抽、酱油、精盐、

葱、姜、蒜各适量,味精适量,香菜少许。

1.将鸡宰杀去内脏洗净,斩成块,过开水;

2.香菜洗净切段;

3.葱姜蒜切片;

4.锅内加油,烧热后下入花椒,炸出香味,再下入姜蒜片炒香,然后下入鸡块翻炒;

5.加料酒、老抽、酱油、清汤,烧开后改用小火炖至鸡块软烂;

6.倒入香菜段,转大火收汁,加盐、味精出锅即可。