必看 精品小凉菜做法大全，让你的餐桌更加美味添彩

必看 精品小凉菜做法大全,让你的餐桌更加美味添彩。这道菜是陕西的特色,说起来这道菜就简单易做,不管是手艺好的餐馆还是个人请客,都是很受欢迎的。

食材:

菜椒、尖椒、小黄瓜、干红辣椒、花椒、油、糖

1.食材洗净切丁,辣椒切成末,干辣椒切成碎末。

2.锅中加入植物油烧热,放入干辣椒、花椒、辣椒煸炒出香味。

3.加入五花肉丁炒散,加入适量的料酒、酱油、生抽、糖、鸡精炒熟。

4.倒入蔬菜丁炒匀,加入适量的水,加入适量的糖、鸡精炒熟。

5.最后加入适量的辣椒油和葱花,即可出锅装盘。

小贴士:

1.菜椒、辣椒、蒜是为了使菜看起来更辣,而且颜色更好看。

2.五花肉一定要切的薄,大火炒,炒出油。

3.五花肉肥瘦两色搭配最好吃,吃起来又香又带劲。

4.豆角一定要先焯下水,这样可以避免有生豆的腥味。

6.豆角不要切得太薄,否则炒出来就不好吃了。

家常小炒肉的做法

材料:五花肉500g、大青椒150g、小红辣椒50g、大蒜5瓣、生姜适量、豆瓣酱2大匙、酱油1/2大匙、白糖1小匙、香醋1小匙、盐1/4小匙、水淀粉1小匙。

1、青红辣椒切斜刀块,姜切细丝。大蒜剥去外皮,用刀背拍碎。

2、用少许生抽、白糖、水淀粉和少量油(一般情况下),调成酱汁。

3、五花肉入锅炸至五花肉微微焦黄捞出,重新入锅,加少量油(这样炒出的肉才不会太腻),加大蒜姜丝、青红辣椒,继续翻炒,最后加水淀粉勾芡,撒入少许香菜段即可。

小诀窍

1、五花肉一定要先焯下水,这样可以避免有生豆的腥味。

2、豆瓣酱可以和其它生抽、蚝油、冰糖等一起调。

3、豆瓣酱的做法,将豆瓣酱剁细,拌入肉里面,可以使肉片更有味道。