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主料:五花肉、红辣椒、八角、冰糖、大葱
辅料:豆瓣酱、盐、老抽
1、五花肉洗净切成大块,烧开水放入花椒、八角、葱、姜焯去血沫,捞出。
2、锅内放油,加冰糖煸炒出糖色。
3、加入焯好的五花肉翻炒上色。
4、加盐翻炒上色。
5、加水,没过五花肉,放大葱结、姜片大火烧开。
6、小火煮半小时,中间最好翻几次。
7、放红辣椒,转小火焖5分钟。
8、加红糖,大火烧开,大火收汁,大火收汁。
9、收汁完成关火,装盘。
红烧肉做法:
红烧肉有红烧肉的美味,而且做法很简单,首先需要把五花肉洗干净,然后把五花肉切成大块,然后把五花肉块放入冷水锅中,大火烧开以后继续煮两分钟,然后捞出沥干水分备用。再把锅中的油倒掉,烧热,然后放入冰糖,用小火炒到糖变棕红色,再倒入红烧肉,一起翻炒,然后加入适量的老抽,再加入适量的热水,再加入适量的葱姜蒜,然后盖上锅盖炖。再等到水分熬干,可以用漏勺把肉块捞出来,然后重新起锅重新放油,把葱姜蒜倒入锅中炒香,然后把肉块放进去翻炒几下,再加入适量的水,大火烧开以后,改成中火,盖上盖子炖。大概炖一个半小时左右,然后再把青红辣椒倒进去,大火烧开,加味精,翻炒几下就可以出锅了。
红烧肉家常做法:
红烧肉的做法有很多,比如说红烧五花肉也是一种。如果家里有比较大的锅的话,我们可以把五花肉用热水焯一下,这样做出来的肉口感会非常的酥脆,而且做出来的肉特别的好吃,这样的红烧肉比较家常,做法也比较简单。如果你家有高压锅的话,就可以按照下面的做法,把肉放到锅中,加入适量的水,不要加太多,适当的加入一些葱姜蒜,这样做出来的红烧肉口感也非常的不错。
