家庭版双皮奶的简单做法：轻松学会制作美味的家常甜品

家庭版双皮奶的简单做法:轻松学会制作美味的家常甜品

食材:牛奶250ml、柠檬半颗、白糖80克、鸡蛋黄2个、黄油60克

做法:

1.白糖、鸡蛋清、黄油分别称量好。

2.蛋黄和白糖分开。

3.蛋白加入牛奶,打至出现明显的纹路。

4.分三次加入白糖打至呈湿性发泡。

5.再加入50克牛奶打至粗泡。

6.加入柠檬片。

7.加入30克白糖。

8.打到盆底上没有出现打蛋线。

9.加入剩下的20克白糖。

10.继续打至提起打蛋线。

11.打蛋头挑起有拉不动的白泡。

12.加入剩下的40克白糖。

13.继续打,到出现明显的纹路。

14.加入剩下的40克白糖。

15.打到有明显的拉不动的白泡。

16.加入剩下的40克白糖。

17.打到有明显的拉不动的白泡。

18.加入剩下的20克白糖。

19.再次打。打到有明显的拉不动的白泡。

20.打到提起打蛋头有明显的拉不动的白泡。

21.加入剩下的20克白糖。

22.继续打。

23.打至有明显的拉不动的白泡。

24.打好的蛋白竖起来。

25.蛋白竖起来后,倒扣在盘子上。

26.撒上干的葡萄干和蔓越莓干。

27.表面洒一层薄薄的干葡萄籽。

28.撒一些蔓越莓干。

29.蒸锅里加入冷水,上汽后放入蒸帘。

30.盖上盖子,水开后,上汽后蒸12分钟。

31.蒸好后马上取出,趁热撕去保鲜膜,晾至温热。

32.案板上撒一层白糖。

33.趁热将蜂蜜倒入。

34.用手轻拍白糖,让白糖完全融化。

35.再晾至温热,用保鲜膜包好。

36.将蜂蜜涂抹在整盘蛋白上。

37.然后将手上的湿纸巾盖在蛋白上。

38.把整盘蛋白抹平。

39.用保鲜膜包好。

40.接着从冰箱拿出来,放冰箱冷藏半小时。

41.然后切成小丁。

42.将柠檬汁挤在蛋白上。

43.再用保鲜膜包好。

44.取出切成小块。

45.在盘中洒上一层白糖。