家庭版卤牛肉：营养丰富，口感美味，绝对是一道家庭必备的健康菜肴

家庭版卤牛肉:营养丰富,口感美味,绝对是一道家庭必备的健康菜肴。不仅是普通家庭的普通食物,还能用家庭版的卤牛肉做出来的。其中,家庭版卤牛肉,满足了一家人的饮食需求,美味的同时,营养丰富,口感美味,绝对是一道家庭必备的健康菜肴。

【原料】

牛肉2500克

猪棒骨1000克

姜1块

葱100克

花椒100克

八角2个

桂皮1块

干辣椒80克

酱油1000克

黄酒1大勺

蚝油1大勺

冰糖20克

植物油10大勺

生抽50克

生粉20克

葱1段

红辣椒10克

水适量

【制作过程】

1、将牛棒骨洗净,汆水,去除血污,放入清水中浸泡;

2、把牛棒骨、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒、花椒、冰糖、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐、酱油、红辣椒、葱、姜、水放入锅中,大火煮沸,然后撇去浮沫,继续加热煮到2/3无异味即可;

3、将浸泡好的牛棒骨放入卤水中,大火烧开,转小火卤30分钟,然后关火,让牛棒骨再次浸泡在卤水中;

4、在卤好的牛棒骨上刷上一层植物油,然后放入保鲜盒中冷藏保存;

5、将卤好的牛棒骨取出,切成块状,放入盘子中;

6、将已经卤好的牛棒骨取出,放入保鲜盒中,放冰箱冷藏保存;

7、取出后切块,放入盘子中,上锅蒸30分钟即可。

牛骨头汤

材料:牛骨头,盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,酱油,糖,香菜

1、将牛骨头清洗干净后,在水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,沥干备用。

2、锅内加水烧开,放入姜片和料酒,将牛骨头放入,用大火烧开,将血沫煮出来。

3、捞出后用清水冲净。

4、准备高压锅,把牛骨头,姜片,蒜头,干辣椒放入锅中,加入些许的盐,酱油,糖,料酒,翻炒均匀后,再加入适量的水。

5、大火烧开后转小火炖一小时左右,等到牛肉熟烂后,大火收汁,放少许香菜即可出锅。