家常美味：蚕蛹的5种做法，让你爱上这道营养丰富的菜肴

家常美味:蚕蛹的5种做法,让你爱上这道营养丰富的菜肴

鸡蛋炒蚕蛹

材料:蚕蛹,鸡蛋,蒜头,盐,鸡精,酱油,醋,辣油。

做法:

1.蚕蛹洗干净,撕去筋膜,蒜头,加盐,酱油腌15分钟。

2.锅内加油烧热,下姜蒜爆香,倒入蚕蛹翻炒变色,加少许水翻炒。

3.加盐,鸡精,盐,醋翻炒,再淋少许辣油,大火收汁即可。

小诀窍:

1.葱,蒜,蚕蛹的品种及口味各异,蚕蛹放入锅中再炒制最好。

2.加水要适量,千万不能放多了,盐味重。

2.蚕蛹很容易糊锅,所以尽量多放些水,水开后稍搅一下,水倒出去,蚕蛹会糊锅的。

蚕蛹

蚕蛹富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素D、维生素E、卵磷脂、钙、铁、硒等营养成分。中医认为蚕蛹性味甘、平,具有补中益气、养血息风、通经络、驱邪、解郁安神、明目退翳之功效。

现代医学研究表明,蚕蛹对肝脏有一定的保护作用。

蚕蛹中含有丰富的维生素A,能维持正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

蚕蛹所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养素,具有提高记忆力、消除疲劳、提高人体免疫力的作用。

蚕蛹炒葱

材料

蚕蛹200g、葱2根、生抽3大匙、老抽1大匙、盐1/2小匙

做法

1、锅中加入适量油,烧至五成热,倒入蚕蛹炒熟,盛出。

2、锅中再加入1大匙油,放入葱末炒香,放入蚕蛹,倒入生抽、老抽、盐炒匀,最后撒上些许葱花即可。

小诀窍

蚕蛹一定要炒熟了才能吃。

蚕蛹炖鸡肉

蚕蛹15克、鸡肉500克、姜4片、蒜5瓣、红尖椒1个、盐适量、胡椒粉少许

1、蚕蛹提前1小时用清水浸泡,然后入锅煎制。

2、鸡肉焯水备用,然后起油锅,爆香蒜瓣和姜片。

3、倒入鸡肉翻炒。