家常红烧黄花鱼 快手菜谱，教你简单做出香气四溢的家常红烧黄花鱼

家常红烧黄花鱼 快手菜谱,教你简单做出香气四溢的家常红烧黄花鱼 快手菜谱,学会制作营养美味的家常红烧黄花鱼,我们可以在家人的指导下进行学习。

红烧黄花鱼,又叫黄花鱼,是一道非常好的家常菜。黄花鱼性寒,味甘、咸,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,经常吃,对脾胃虚弱、积食、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

准备食材:主料:鱼腩300克,辅料:姜片15克,香葱1段,辅料:花生油20克,盐适量,酱油2克,鸡精1克,料酒1克,十三香1克,白糖1克,白胡椒粉1克,蚝油3克,香油少许。

做法:

1、鱼腩洗净,用刀在鱼腩两面上斜切几刀。

2、锅入油,中火将鱼腩煎至两面金黄色后盛出。

3、将姜、葱切段,加料酒、酱油、盐、十三香、鸡精、蚝油、香油调成味汁。

4、锅内留少许底油,爆香姜片。

5、放入煎好的鱼腩。

6、将调好的味汁淋到鱼腩上,翻炒均匀。

7、淋上香油即可。

红烧鱼块

用料

鱼块600克

葱2段

姜1片

酱油1大匙

料酒1大匙

白糖1小匙

老抽1/2大匙

盐1/4小匙

水适量

红烧鱼块的做法

1.鱼块洗净,沥干水份,改刀成5厘米大小的块儿。

2.鱼块入滚水中氽烫,去除腥味。

3.起油锅,放入葱姜、酱油、料酒、白糖和少量水大火烧开。

4.放入鱼块,用中火煮20分钟。

5.将鱼肉捞起,冲凉,去掉表面的黑膜。

6.葱、姜切片,蒜头拍碎,取一大盘,倒入酱油、盐、料酒、鸡精、蚝油、水和冰糖。

7.汤汁略微收干,倒入鱼块,上蒸笼蒸20分钟,取出。

8.把锅洗净烧热,倒入油,大火烧热,把葱姜蒜爆香,淋在鱼块上即可。