福州荔枝肉的正宗做法：掌握秘诀，尽享香甜滋味！

福州荔枝肉的正宗做法:掌握秘诀,尽享香甜滋味!

福州荔枝肉是福州传统名菜,属于闽菜。

原料:干荔枝肉500克,菜油1000克(约耗150克),料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生抽、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。

制作过程:

1、将干荔枝肉洗净,剖开两半,用小刀剁成2厘米长的肉丁。将葱、姜切片。

2、将锅置火上,加菜油烧至七成热,将干荔枝肉放入炸成浅黄色,捞出控油。

3、锅内留油,烧热后,将葱、姜放入煸炒几下,再放入鸡汤、料酒、精盐、味精、白糖、湿淀粉,烧沸,用水淀粉勾芡,再放入炸好的荔枝肉,淋上鸡油,即可出锅装盘。

特点:色泽鲜亮,甜香适口,具岭南风味。