白切鸡蘸料配方： 带你轻松制作美味鸡肉佐酱的秘密武器

白切鸡蘸料配方: 带你轻松制作美味鸡肉佐酱的秘密武器

材料:带骨鸡肉250克,葱2根,姜片10克,花椒10粒,八角1粒,大料1个,桂皮1小块,香叶2片,草果1个,茴香1小块,香砂2片,酱油1大匙,蚝油1大匙,甜面酱1大匙,白糖1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙。

做法:

1、鸡腿肉洗净,剔除骨头,切成5厘米左右见方的小块,放入沸水中氽烫1分钟后捞出,沥干水分待用。

2、锅内放油烧热,爆香花椒、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香、葱段、姜片、干辣椒、桂皮、八角、葱段,放入鸡腿肉,大火翻炒,加入酱油、蚝油、甜面酱、白糖、盐、鸡精,待炒均匀后,改小火,盖上锅盖,焖熟即可。