珍馐美味，鲜嫩多汁！品尝独特口感的水晶肘子盛宴

珍美味,鲜嫩多汁!品尝独特口感的水晶肘子盛宴!

味美

鲜味原料

肘子、玉竹、玉竹、枣、香菇、香菜、青椒、红辣椒、小葱、生姜、葱、料酒、酱油、精盐、味精、白糖、香油、熟猪油。

工艺流程

制作方法

1.选料:选用鲜嫩多汁、形美、营养丰富、肉质鲜美的肘子,取其骨头和蹄膀,将瘦肉片成1厘米见方的小块,洗净,切成一指宽、一厘米厚的片。

2.制浆:将肉片切成肉片,放入碗内,加适量清水,加入盐、酱油、料酒、味精、精盐、葱姜水、淀粉、味精,搅匀上浆,用漏勺过滤去浮沫,晾干水分。