独家揭秘：雪媚娘月饼的独特风味与制作工艺！

独家揭秘:雪媚娘月饼的独特风味与制作工艺!

雪媚娘是广东省肇庆市的一个地方小吃,具有地方特色,营养丰富,色泽金黄,皮酥馅软,汁多味甜,风味独特。制作工艺主要有下面以下几种:

雪媚娘糖浆

制法:选取优质的糯米为原料,用热水浸泡3~5小时后,磨碎,用小火慢煮,每天搅拌3~4次,煮至水呈棕黄色,用手捏动时,呈米粒状,用手摸时,黏黏的,就说明米浆已经煮熟,取出晾凉,取适量,加入糯米粉,揉成面团,将面团擀成直径4~5厘米的薄饼,用刀在饼底上涂上一层蜡,用叉子在饼底叉若干个小孔,使烤箱内外均有温度均匀一致,烤箱设置“150”/245,底盘放入烤箱中层,180/245,烤20分钟,中间翻一次面,刷一层油,继续烤20分钟,取出晾凉。