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煮蛋达人传授秘技:荷包蛋煮法大揭秘,再也不破壳!
如何煮荷包蛋才不破壳
在用料上,以普通的铝锅,生火,水滚后改中火闷煮20分钟左右,即可将蛋壳煮熟。
如果用搪瓷锅煮荷包蛋,在煮的时候需要用冷水下锅,这样能让鸡蛋溏涩。
如果用铁锅煮荷包蛋,如果用不粘锅,要用锅铲不断的搅拌,以避免锅底结痂。
如果用压力锅煮荷包蛋,如果压力锅会自动跳到保温功能,这时不要盖锅盖,以避免鸡蛋煮老。
如果用电磁炉煮荷包蛋,为了防止鸡蛋在水中溏涩,需要在锅中加清水,放入生石灰,煮10分钟左右,用勺搅动鸡蛋,以避免生石灰堵塞锅底。
