烘焙蛋糕的做法大全！从入门到高级，应有尽有！

烘焙蛋糕的做法大全

第一步:打发蛋白。将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打到干性发泡,蛋白不能立刻打,要用打蛋器,一直打到能立住手指,再放入牛奶继续打。

第二步:蛋黄加入20克白糖,搅拌均匀。将搅拌好的蛋清倒入蛋黄糊中。

第三步:搅拌均匀。将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,搅拌均匀。

第四步:烤箱上下火170度,10分钟左右。将烤好的蛋糕取出,倒扣在盘子上。

第五步:去烤盘上,放上水果。

第六步:烤好的蛋糕卷起来。

第七步:稍微凉一会儿,定型。卷起后再翻一次。卷好后用刀切开,切块即可。