炖肉皮冻的做法大全，让你轻松掌握制作技巧！

一、炖肉皮冻的做法

1.把五花肉洗净切块,放沸水中煮至断生捞出,用清水冲洗干净,沥水。

2.在锅中放凉水,放入五花肉,加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽,大火煮开。

3.撇去浮沫,转小火炖1小时。

4.煮好的肉皮冻,捞出备用。

5.把煮好的肉皮冻切成条,用盐、料酒、姜汁、酱油、醋、糖、葱、香油、鸡精调好味。

6.锅中放油烧热,下葱、姜末爆香。

7.下肉皮冻炒至肉皮变色。

8.加清水,大火烧开,转小火炖半小时。

9.最后加盐、胡椒粉、鸡精调好口味即可。