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炒小白菜的绝佳技巧:开水焯一下,你不可不知的秘密!
方法/步骤
1.炒小白菜时,水要热一点,千万别等水开了再放菜。
2.水开后放小白菜,稍微搅一下,然后盖上锅盖,不要打开锅盖,焖一会儿。
3.这时要看小白菜是不是变软了,如果还没有变软就就关火,不要马上把小白菜捞出来。
4.放一点盐和鸡精,也可起锅了。
5.清炒小白菜时,需要等小白菜把所有的菜叶全部焯一下,然后再放小白菜,这样菜片比较脆,颜色也好看。
6.还有,在炒小白菜时,需要盖上锅盖,不要打开锅盖,否则小白菜的营养非常容易流失。
7.还有,小白菜在翻炒时,需要大火快炒,不能等水开再放小白菜,否则菜容易出水。
