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教你如何自己调配火锅调料,打造出独特口味的火锅!
1、加入适量的郫县豆瓣酱,或是自制的火锅麻辣烫底料。
2、加入适量的花椒、茴香、干辣椒、八角、草果、小茴香等香料,然后加入适量的酱油、老抽、冰糖、料酒,还可加入适量的生抽,然后再加入适量的盐。
3、再加入适量的清水,然后把烧开的水倒入到烧开的水中,搅拌均匀。
4、最后再把焯好水的蔬菜、肉类等,也放入到锅中,进行大火煮开。
5、烧开后,转小火煮15分钟,再把火关小,继续煮1个小时左右,即可完成。
6、用勺子把汤底的浮沫撇干净,煮好的蔬菜等,在煮好的汤底中,加入适量的食用盐、鸡精、味精等调料。
