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揭秘:如何选用最适合的调料,让清炖鸡口感更美味?
用料:鸡腿2只、姜1块、蒜4瓣、八角4粒、花椒1汤匙、盐适量、料酒2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、干红辣椒1根、陈皮1块
步骤:
1、鸡腿洗净,剁块。
2、姜切片,蒜切片。
3、将鸡腿肉加料酒、老抽、盐、白糖、干红辣椒、花椒、陈皮一起腌制半小时。
4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,炸至微黄。
5、捞出沥干油。
6、锅内留少许油,爆香姜蒜片,加入鸡肉煸炒。
7、加入老抽、料酒、白糖、干红辣椒、陈皮翻炒。
8、加入水,没过鸡肉即可。
9、炖至鸡肉软烂,收汁,加入味精调味,即可。
