揭秘黄豆炖排骨的独家做法窍门，让你的菜肴更加美味！

揭秘黄豆炖排骨的独家做法窍门,让你的菜肴更加美味!

一、原料

主料:猪肋排(瘦)300克

辅料:黄豆100克,

调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,酱油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,鸡精1克,花椒1克

二、步骤

1.将排骨洗净,剁成5厘米长的段,黄豆提前用清水泡上,备用。

2.葱、姜、蒜分别洗净,均拍破,均切成末。

3.锅置火上,加清水适量,放入排骨、黄豆、葱、姜、蒜,用旺火烧沸后,去掉浮沫,再改用小火炖至排骨、黄豆熟烂,加入精盐、味精、酱油、料酒、花椒、葱末、蒜末,再炖片刻,加味精即成。

三、留意事项

排骨焯水后用凉水冲洗干净,把血沫冲干净,这样做出的排骨汤没有血沫。