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揭秘花甲清蒸最正宗做法,让你在家也能尽享海鲜鲜美!
原料:花蛤、姜、香葱、大蒜、酱油、料酒、白糖、香油。
1、把花蛤洗净,花蛤焯水,不要煮太久,以避免花蛤受热不均匀,使花蛤肉变老。
2、热锅凉油,爆香姜,大蒜,加入适量生抽,料酒,白糖,拌炒均匀,再加入适量的水,烧开后加入花蛤,大火蒸上十分钟。
3、蒸好的花蛤可直接用冷水冲凉,也可放在冷水中浸泡一会,让花蛤更加好地张口,就能使口感更佳。
4、然后把调好的酱汁淋在花蛤上面,蒸的时间根据花蛤的大小,量决定。
5、撒上葱花,淋上酱汁,撒上香葱就可以吃了。
