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揭秘炒花甲的绝妙烹饪时间,炒多久才可以达到最佳口感?
1、小炒花甲是一道家常菜,主料是花甲,辅料是胡萝卜、芹菜、青椒、蒜等。
2、在炒花甲的时候,首先需要把花甲撬开,这样就可以把里面的沙子给取出来,这样炒出来的花甲吃起来就比较鲜嫩。
3、接下来要把姜和蒜分别切好,在锅中放油,放入姜和蒜爆香,再倒入焯好的花甲,加入适量的水,盖上锅盖焖十分钟左右。
4、在炒的时候,要把姜和蒜也炒成红油,这样才可以让花甲充分的吸收姜蒜的辣味。
5、在炒的时候,可加入适量的盐和鸡精,这样炒出来的花甲味道会更加鲜美。
6、等到花甲开口的时候,就可将炒花甲出锅了,这样炒出来的花甲也比较鲜嫩。
