揭秘油焖茄子的烹饪技巧，打造口感鲜嫩的好吃美食！

揭秘油焖茄子的烹饪技巧,打造口感鲜嫩的好吃美食!

1、首先将茄子洗干净,切成滚刀块。

2、锅中倒入适量的油,油热后放入茄子炸熟。

3、炸茄子时,翻面,炸至茄子变软,即可捞出。

4、茄子炸好后,放入高压锅中,倒入少许的清水,加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、番茄酱、蚝油、老干妈豆豉酱。

5、高压锅上汽后转小火,焖15分钟。

6、将豆豉酱、蒜瓣剁碎,加入生抽、糖、醋、蚝油、生粉调成料汁。

7、将蒸好的茄子放入,再次盖上盖子,再焖15分钟即可。