揭秘水煮鱼的最正宗做法窍门，让你轻松驾驭经典川菜！

揭秘水煮鱼的最正宗做法窍门,让你轻松驾驭经典川菜!水煮鱼是一道以鱼为主要食材,调味料为主要调料的菜品,属于川菜。其做法是:

1、把鱼切成块,冷水下锅,然后把鱼块放入锅中,待鱼块表面发白后即可捞出。

2、接下来,开火,倒入一勺豆瓣酱,1勺剁辣椒,再倒入一勺老干妈辣椒酱,放入少许料酒,待煮开后,倒入适量的醋,接下来放入少许的白糖,再倒入少许的鸡精,放入一点白胡椒粉,倒入半碗开水,加盖,烧开后转小火煮十分钟左右,让调料的味道充分释放出来。

3、煮好后,关火,捞出姜葱,把锅中的汤汁倒入盘中,撒上葱花,浇在鱼块上,就可以开动了。