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揭秘大盘鸡调料:了解大盘鸡的秘密配方和必备调料
大盘鸡是一道以鸡为主要食材制作的一道美食,属于湘菜的一种。
原料:鸡肉、香菇、西红柿、青椒、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、鸡精、花椒油。
做法:
1、把鸡肉洗净切成大小适合的块。
2、用料酒、生抽、料酒腌制20分钟。
3、青椒、西红柿洗净切块,姜、蒜切碎。
4、锅中倒油烧热,放入花椒、辣椒、姜蒜爆香,然后倒入鸡块翻炒至鸡肉表面变色。
5、放入香菇、西红柿翻炒,然后放入青椒翻炒。
6、加入生抽、白糖调味,最后加入料酒翻炒,出锅前加入鸡精即可。
