揭秘包子一斤面粉发面配方：制作口感鲜嫩包子的独门秘籍

揭秘包子一斤面粉发面配方:制作口感鲜嫩包子的独门秘籍

一斤面粉配方:白面200克、酵母5克、水50克、食用油5克

酵母:酵母是酵母的一个品种,与面粉中的B族维生素和矿物质含量关系密切,对身体有一定的保健作用。酵母粉在烘焙过程中,会产生出大量的二氧化碳气体,导致包子蒸熟后变大,更易被蒸熟。在发酵的过程中,还可将面粉中的淀粉分解成单糖,让包子在吃起来更加有嚼劲。

但是,需留意的是,在使用酵母包子时,酵母菌是需要发酵的,只有发酵好的酵母才可以被人体完全吸收利用。如果酵母用量不够,会直接影响包子的松软度,也许会直接影响包子的口味。所以,酵母包子用量不多,但需要保证包子面发的均匀。