探秘高压锅炖牛肉：只需几分钟，美味鲜嫩的秘密揭晓！

探秘高压锅炖牛肉:只需几分钟,美味鲜嫩的秘密揭晓!只需几分钟,美味鲜嫩的秘密揭晓!

1、牛肉的挑选

选择肉质嫩,颜色红润的牛肉,用手指按一下牛肉,就会有肉的感觉。肉质饱满的肉,是老牛肉,肉质粗。肉质“紧实”的牛肉,则是“嫩肉”牛肉,“嫩肉”牛肉则是“死牛肉”。

2、炖牛肉

炖牛肉用砂锅,可以用高压锅炖,也可用高压锅炖。

3、时间要掌握好

牛肉中的蛋白质要比嫩豆腐多,且耐老,大概炖上1个小时左右,其间要翻动几次,让牛肉充分吸收炖出的水分,炖出的牛肉就更嫩。

4、牛的“脑”要多

牛的脑,位于脑的后部,具有强健记忆力的作用。当然,牛的“脑”,更加多的是与人体中的其他器官协调工作。