探秘调制凉皮的秘方，教你如何让凉皮口感更美味！

探秘调制凉皮的秘方,教你如何让凉皮口感更美味!1、和面:将面粉倒入容器中,加入少许盐和食用油,然后加入少许冷水,和成面团。揉好的面团要揉到非常光滑,面不要太干,但不要太湿。揉好的面团盖上保鲜膜,放到冰箱里,冰冻2小时。2、拌凉皮:将凉水和面,搅拌成面絮。然后再揉成光滑的面团,静置20分钟。待面团发起后,将面揪成大小相等的面剂子,然后用手压一下,然后擀成圆形面片。准备好适量的黄瓜丝、香菜末、韭菜,再加一些辣椒油,拌匀。3、调凉皮:将准备好的凉皮,用刀拍扁,再横竖切成丝。把黄瓜丝和香菜末拌匀,加入适量辣椒油,然后再加入适量的醋、盐、香油,搅拌均匀。凉皮丝、香菜末、韭菜末、香菜末,拌匀即可。