探秘美味鱼香茄子煲：完整菜谱及烹饪技巧一网打尽

探秘美味鱼香茄子煲:完整菜谱及烹饪技巧一网打尽:完整菜谱及烹饪技巧二

1、茄子切块,放入加盐的沸水中焯烫,去除茄子中的腥气,将焯烫好的茄子捞出,用冷水冲洗干净,控干水分备用。

2、茄子切块,放入适量盐腌制一会儿,取出沥干水分备用。

3、大蒜切片,辣椒切小段。

4、锅里倒入适量油,油热后放入辣椒,炸至辣椒变深变软。

5、放入大蒜和茄子,煎至茄子表皮略焦,倒入番茄酱。

6、将茄子倒入,加入适量的水,大火煮开。

7、大火煮开后转中小火,继续炖15分钟。

8、炖好后,盛出即可。