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探秘红烧排骨的独家秘诀,让您的排骨变得更加美味!
1、准备排骨,喜欢吃肥肉的,可以多放些。排骨洗净,用刀剁成大块,放在开水中,煮出血水。捞出,沥水。姜切片,葱切段。
2、起锅烧油,油热后放入八角、葱、姜、蒜煸香。
3、放入排骨翻炒,然后加少量料酒、老抽翻炒上色。
4、放入适量的热水,加入适量的生抽、老抽、盐,大火烧开后转小火炖30分钟左右。
5、放入红曲米和冰糖,转大火收汁,汁收到快干的时候,加鸡精翻炒均匀。
6、装盘,撒上葱花即可。
7、这道菜非常的清香,但是味道不够,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
