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探秘家庭美食:快速简便的腌酸菜腌制方法大公开!
步骤一:将食盐、花椒、干辣椒放入水中浸泡至完全溶解,再将晾干的白菜放入坛子,一层白菜一层盐,最后倒入适量白酒。密封坛子,腌制一周左右。
步骤二:将酸菜的水挤出,再将白菜放在坛子中,将坛子密封,腌制一周左右即可。
技巧:
1、腌制时将白菜放入坛子,上面要加盖,坛子上面也需要盖上,坛子上面要压实。
2、酸菜用盐腌制一周左右即可食用。
3、酸菜腌好后最好再放入塑料袋子中密封保存,不要让酸菜接触空气,在坛子上面放一层白菜,然后再盖上塑料袋子,把袋子放入冰箱冷藏室,腌出的酸菜味道会更加纯正。
