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探秘家庭传统正宗清汤牛排骨的独家做法揭秘!
【配料】::牛肋条肉(片)500克、葱段5克、姜块15克、盐5克、味精5克、植物油40克、清汤1000克。
【做法】:
1、将牛肋条肉切成长2厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内,加葱段、姜块、盐、味精、植物油、清汤,上笼蒸1小时左右取出,去掉葱段、姜块、精盐,放入汤碗内,上笼蒸至熟烂即成。
【功效】:益气血、补脾胃、强筋骨。
【厨师秘方】:
1、炖汤的时候,将清汤舀入其中,煮好后将汤舀出。
2、炖汤时,若是在炖制的过程中,中途需加水,且要加入适量的食用油,才可使汤味清淡。
