探秘口感绝妙！教你如何制作美味花菜炒肉片！

探秘口感绝妙!教你如何制作美味花菜炒肉片!

材料

花菜200克,肉片200克,蒜2瓣,生抽2汤匙,料酒2汤匙,油2汤匙,生粉1茶匙,盐1茶匙,鸡精适量

做法

1.花菜洗净切小片,肉片切片。

2.生抽2汤匙、料酒2汤匙、油1茶匙、盐1茶匙、鸡精适量,蒜切碎。

3.热锅冷油,倒入肉片翻炒。

4.炒至肉片颜色变白,加入蒜末和生抽翻炒。

5.加入花菜翻炒,加入适量盐、鸡精调味即可。

烹饪技巧

1.花菜需要用热水焯一下,因为花菜中含有大量的草酸,会与人体内的钙结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,所以焯烫时间不要过长。

2.炒花菜时,应该放些油,油热了以后,炒花菜也不容易软烂,花菜炒熟以后口感更加好。