探秘凉拌苦菊的健康之道：功效、作用与营养价值揭秘！

探秘凉拌苦菊的健康之道:功效、作用与营养价值揭秘!

苦菊,又称菊花菜、菊芹、苦麻菜,是菊科苦菊属多年生草本植物,营养丰富,富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素D和多种氨基酸,同时含有很丰富的微量元素,如钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,具有清热明目、解毒、凉血的功效,常常食用还能提高免疫力,对眼睛有很好的保健作用。

做法:

1、苦菊洗净,切小段,生姜切丝。

2、苦菊焯水,捞出过凉水。

3、凉拌苦菊后,加少许盐、香油、醋、辣椒油拌匀即可。