探寻乌梅子酱简谱的美味秘密：揭开制作过程与独特口感

探寻乌梅子酱简谱的美味秘密:揭开制作过程与独特口感

原料:乌梅,盐,水,糖,面粉,芝麻酱,椒盐

步骤:

1、乌梅用盐水浸泡5分钟,洗净,沥水。

2、将乌梅剁碎,加入盐、水、糖、面粉、芝麻酱、椒盐搅拌均匀。

3、平底锅里倒入适量油,加热后,放入化好的椒盐,翻炒。

4、加入适量水,再放入乌梅肉,焖烧开,盖上锅盖焖。

5、等水分蒸发的差不多时,打开锅盖,用勺子轻轻搅一搅,尝一尝味道,适当调整一下。

6、盛出装盘,

小贴士:

1、可以多炒几片椒盐,这样就可更加好地掩盖乌梅的酸涩,也可使得口感更佳。

2、若想吃甜的,可恰当加入适量糖。