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探密美味汤面的绝佳烹饪秘诀!如何做出最好吃的汤面?让我们一起了解下吧!
方法/步骤
1.将鱼头砍成3份,放入盆中,将鱼头用温水洗净,把腥线取出,洗净。
2.将猪瘦肉洗净,切成4cm见方的小块,放入盆中,加入酱油、姜、葱、精盐、五香粉、白糖、料酒、味精、麻油、香油等佐料,搅拌均匀。
3.将锅置火上,放入清水适量,将鱼头洗净放入锅内,放入姜片,煮沸后改小火煨煮2小时,加入肉汤再煨煮20分钟,待汤面熟烂后,捞出鱼头,将汤面盛入碗中。
4.将烧开的清汤浇在鱼头上,放入蒸笼中,大火蒸10分钟,至鱼肉熟透。
5.将蒸熟的鱼头放入碗中,将面条放入汤中,在面上撒上葱花、红油、木耳即可。
