探密福鼎肉片制作：美味佳肴的制作方法大揭秘！

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食材:鲜猪肉200克,黄酒、食盐、味精、淀粉、鸡蛋清、葱、姜、猪油、植物油各适量。

制作方法:

1、将猪肉洗净,切成厚片,加黄酒、食盐、鸡蛋清、淀粉、生油腌约20分钟,然后用小火烧热炒熟。

2、将炒熟的猪肉放凉,用刀剁成肉片,加盐、味精、葱、姜、猪油、植物油,一起拌匀即可。

小贴士:

猪肉在烹制前应除去臊味,这样可使成菜色泽更加鲜艳。

烹制时要留意不要加碱,否则成菜色泽暗红,质地松散。