掌握肠粉制作的要诀：如何理想地使用肠粉米浆加澄面？

掌握肠粉制作的要诀:如何理想地使用肠粉米浆加澄面?肠粉米浆加澄面,是将米浆加入适量的水和碱面,以不粘手为宜。米浆的调制在于拌馅。把拌好的馅放在蒸笼上,待蒸熟即可。

肠粉米浆的制作

肠粉米浆是一种用米浆、水、酵母、白糖、盐、油等为原料制作的一种粉状食品。肠粉米浆是用水、米粉、水磨的,制作方法:

肠粉米浆制作:

将水磨米粉、米粉、压片、制片后,再用清水、

肠粉:

用冷水将米粉、压片、制片后,

肠粉制法:

1.先将米浆放入盆内,加适量水,用石磨或细箩慢慢搅拌,使之成为稀糊状,然后再把米粉、压片后,小苏打等粉浆制熟。

2.肠粉用冷水调开,再用小苏打等粉浆制熟。