掌握厨艺：鲜嫩美味，完美掌握煮大肉的正确方法

掌握厨艺:鲜嫩美味,完美掌握煮大肉的正确方法

1、猪肉剁成茸,加盐、生抽、鸡精、生粉、玉米淀粉、鸡蛋清和清水,搅拌均匀。

2、将搅拌好的肉茸,涂上一层蛋清,放冰箱冷冻,到要拿出来的时候拿出来,用刀切成小块,放入锅里。

3、开火,烧开水,将冰冻的肉茸放入,煮至八分熟,撇去浮沫,再捞出,放入盘里。

4、锅里放水,加入盐、生抽、鸡精、玉米淀粉、清水,待锅烧开,放入肉茸,搅拌均匀,关火,放入盘中。

小贴士

家里面的肉丸,喜欢吃的肉类,可以加的肉末比较多。还可以用到一些蛋清,做出的肉丸口感很鲜嫩。