尝鲜郴州高子烧鸡公的独特烹饪秘方，轻松掌握做法！

尝鲜郴州高子烧鸡公的独特烹饪秘方,轻松掌握做法!

主料:鸡肉600克

调料:酱油30克,味精2克,盐3克,大葱15克,姜15克,八角3克,花椒3克,料酒20克,孜然3克

步骤

1.将鸡肉剁成5厘米大小的块,大葱切成5厘米长的段,姜切成片。

2.将鸡肉块放入冷水锅中,烧开后撇去浮沫,捞出鸡肉洗净。

3.锅内放入油,下入葱、姜、八角、花椒煸炒出香味,再放入鸡块翻炒,烹入料酒,翻炒片刻,倒入酱油、味精、盐、大葱段、姜片、花椒炒匀。

4.加入清水,没过鸡肉,盖上锅盖,用大火烧开,改用小火焖烧。

5.待汤汁剩少许时,将鸡肉捞出,汤汁留在锅内,上桌即可。