家常清炒瓠子的秘籍，教你做出鲜嫩爽口的美味菜肴！

家常清炒子的秘籍,教你做出鲜嫩爽口的美味菜肴!

椒盐梭子蟹

【原料】梭子蟹一只、青椒、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、干辣椒。

【做法】

1.梭子蟹切小块,青椒和葱姜切片,待用。

2.锅中放适量油,待油热后放入梭子蟹,翻炒至螃蟹微黄。

3.再放入姜和料酒翻炒均匀,加入生抽和白糖,继续翻炒,最后加入青椒和葱,加入适量盐即可。

【小贴士】

1.梭子蟹可以用黄酒、生抽、老抽、糖和少量的水腌制,所以炒的时候尽可能用最小火,这样炒出来的梭子蟹味道才鲜美。

2.梭子蟹要清洗干净,需要用刷子刷干净,否则炒的时候,会出现粘锅的现象。

3.大火快炒,不放盐,保持沸腾状态,蛤蜊不会乱飞。